芝士又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳......[详情]
赖氨酸盐酸盐为白色粉末,无臭或稍带特异臭。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。吸湿性强。比较稳定,......[详情]
杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁含有丰富的营养成分,特别富含蛋白质、脂肪、矿物......[详情]
豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味......[详情]
芝麻籽是一种油料作物,也可用作烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴辅料。......[详情]
板栗,壳斗科栗属双子叶植物,素有“干果之王”的美誉。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,......[详情]
乙烯亚胺(PEI)是一款极具特色的水溶性高分子产品,分子内所含有的伯胺、仲胺、叔胺等基团,赋......[详情]
枸橼酸钠是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机......[详情]
油脂皂化值的定义是指皂化1g 石油产品的可皂化物所需氢氧化钾的质量,单位是mg/g。可皂化物一般......[详情]
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,是常用的烹调油之一。大豆油作为常用的食用油之一,其品......[详情]