众所周知，食用油反复煎炸会产生有害物质，危害人体健康。根据油的煎炸程度不同、油脂种类不同，换油标准也各不相同。食用油应该用几遍一直没有一个明确的答案。8月7日的济南电视台<生活看法>海能实验室用科学给您答案。

实验仪器：海能OS2700食用油品质检测仪

实验目的：食用油最多用几遍

实验样品：反复煎炸过的食用油若干

实验人员打开OS2700食用油品质检测仪的开关，将探头浸入样品内，几秒钟过后实验结果就以指示灯和液晶屏的形式呈现出来。绿灯表示油可继续使用，黄灯建议换油、红灯油不可用。测试4个样品，整个流程耗时不足1分钟。为确保实验结果精确无误，同样的样品又在山东省粮油检测中心进行了耗时2个多小时传统对比实验，对比结果一致无误。

通过结果可以看出食用油反复煎炸三四次以上就建议更换了，而且煎炸肉类比煎炸蔬菜更能加速油脂变质。