1  前言

料酒中氯化钠的含量是料酒生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，料酒是人们日常生活中常用的调味品，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。本文采用电位滴定法检测料酒中氯离子含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。                                   

2. 仪器与试剂 

2.1仪器

T960电位滴定仪、银复合电极

2.2试剂

硝酸银溶液（0.1mol/L）

3  实验方法

3.1实验步骤

移液管准确移取样品10mL于滴定杯中，加水50mL，搅拌均匀后用硝酸银标准滴定溶液滴定至终点。

3.2参数设置

4 结果与讨论

4.1 实验结果

空白体积：0.015mL

X---样品中氯化钠含量，单位为克每升（g/L）；

V1---滴定试样稀释液消耗硝酸银标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL）；

V0---空白消耗硝酸银标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL）；

C ---硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；

V---吸取样品体积，单位为毫升（L）；

0.0585---1.00ml硝酸银标准滴定溶液相当于氯化钠的质量，单位为克（g）。

4.2图谱

4.3结论

根据文献要求，用电位滴定法测定蚝油中氯离子含量，同一样品平行试验的测定偏差小于0.5%，实验结果重复性较好。