1 前言
鱼粉用一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等,其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。本实验原理为鱼粉与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵,然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质的含量。本实验将为大家介绍凯氏定氮法测定鱼粉中蛋白质的应用。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100F全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪,分析天平。
2.2试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠。
3 实验方法
3.1取样
称取样品0.2g(精确值0.1mg)左右,加入消化管。加入混合催化剂3g硫酸钾、0.2g硫酸铜,加入10ml浓硫酸。
3.2设定消解参数
4.2结论
以上数据显示,使用K1100F凯氏定氮仪测定鱼粉的含氮量,所得误差及平均偏差均在允许范围之内。
参考文献
[1]GB/T 6432-94《饲料中粗蛋白测定方法》[S].