电位滴定法测定淀粉的酸度
1 前言
淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法,此法简便易行,并且容易掌握。科技发展,社会进步,使用仪器测定避免了一些人为误差,更代表了发展趋势,本文使用自动滴定仪采用电位滴定法测定淀粉酸度,通过实验论证,重复性良好,同时操作更加简便。
2 仪器与试剂
2.1仪器
T890自动滴定仪、231玻璃电极、212参比电极
2.2 试剂
氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.1000 mol/L
3实验方法
取20g 淀粉样品,溶解于60mL蒸馏水中,摇匀。首先采用仪器预滴定模式,通过试验发现很难分辨滴定终点。改变方案,采用预设终点滴定,根据酚酞变色范围,设置仪器参数:预设滴定 终点pH:8.3,预控点:8.0,预控量:40%,延时时间:10S,上机开始滴定。
4 计算公式
X=V×2×c(NaOH)/0.1000
式中:
X — 试样酸度,0T;
V —试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c —氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为mol/L;
0.1000——氢氧化钠标准滴定溶液【c(NaOH)=0.1000 mol/L】的浓度,单位为mol/L;
5 结果与讨论
电位滴定测淀粉酸度结果
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根据此表可知,自动滴定仪采用预设终点滴定法,预设滴定终点pH:8.3,预控点:8.0,预控量:40%,延时时间:10S,测定结果重复性良好,同时节省时间,方便快捷。
参考文献
[1]GB/T5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》