电位滴定法检测果维康中维生素C的含量
1 前言
果维康以维生素C、维生素C纳、山梨醇粉、天然香料、硬脂酸镁、阿斯巴甜、色淀为主要原料的保健食品，具有补充维生素C的保健功能。维生素C又称L-抗坏血酸，具有抗氧化自由基的作用、并能刺激身体制造干扰素来破坏病毒以减少白血球与病毒的组合，保持白血球的数目，提高中性细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力，对提高人体免疫力有着重要作用。维生素C还具有抗氧化作用。感冒时中性白细胞会释放出大量氧化自由基及氧化性物质，从而引起相关症状，而白细胞内的维生素C则能促进组织这些有毒物质跑到白细胞之外。感冒时，白细胞内的维生素C浓度会大量降低，如果补充大剂量维生素C的浓度，减轻感冒症状。因此，在感冒早期服用维生素C，可以减轻感冒症状，缩短近1/4的感冒时间。
2 测定方法
含量测定：取样品约0.2g，精密称定，加新沸过的冷水100ml与稀醋酸10ml使溶解，加淀粉指示液1ml，立即用碘滴定液（0.05mol/l）在T960电位滴定仪上滴定至终点，同时做空白实验。每1ml碘滴定液（0.05mol/l）相当于8.806mg的C6H8O6.
3 实验仪器
T960电位滴定仪
铂复合电极
10ml滴定管单元
4 试剂
滴定剂:C（I2))=0.050mol/L, 滴定剂的浓度按照国标标定.
稀醋酸
果维康维生素C片（市售）
5 实验步骤
仪器准备，请参照说明书。
取样品约0.2g，精密称定，加新沸过的冷水100ml与稀醋酸10ml使溶解，加淀粉指示液1ml，立即用碘滴定液（0.05mol/l）在T960电位滴定仪上滴定至终点，同时做空白实验。每1ml碘滴定液（0.05mol/l）相当于8.806mg的C6H8O6。
6 测试结果
1）参数设定: 常量滴定
2) 实验数据
空白体积：V0=0.335ml
滴定剂浓度：C(I2)=0.05155mol/L
式中C为碘标准溶液的浓度
V1为样品所消耗的滴定液的体积
V0为空白所消耗的滴定液的体积
m为所称样品的质量
0.008806为1ml碘（0.05mol/l）相当于8.806mgC6H8O6.
3）曲线
样品量：0.790g, 终点体积：11.389ml
样品量：0.790g, 终点体积：11.436ml
样品量：0.790g, 终点体积：11.674ml
7 实验结果
该果维康中维生素C平均含量为12.83%。
8 参考文献
参考《中华人民共和国药典》2015年版第二部第1237页.
