杜马斯定氮法测定大豆粗蛋白含量

1 方法原理

在氧化还原条件下，试样在燃烧管中燃烧加热，经吸收剂去除干扰成分后，试样中的氮元素定量转化成分子氮，被热导检测器定量检测。实验参照《NY/T 2007-2011 谷类、豆类粗蛋白质含量的测定杜马斯燃烧法》方法，使用燃烧法定氮仪定量测定大豆粗蛋白。

2 仪器与设备

海能D100杜马斯分析仪；电子分析天平；40目筛片式粉碎机；锡箔纸；压片工装；

3 试剂与材料

—氧气：纯度 > 99.999 %

—二氧化碳气：纯度 > 99.999 %

—L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %

—市购大豆

4 样品制备

所有样品均在110 ℃烘箱内干燥1-2 h，用40目筛片式粉碎机粉碎，并置于封口袋中备用。准确称取制备好的试样100 mg -150 mg（精确至0.00001 g）置于锡箔纸中，使用压片工装压片制成锡箔药片后置于样品盒内待测。

5 方法设置

（1）温度/载气流量设置：依次点击设置—设定—系统参数—温度/载气流量设置

（3）实验方法设置：依次点击设置—设定—实验方法—新建方法