凯氏定氮法测定动物性饲料含氮量

1  前言

动物性饲料是指用动物躯体、卵、血及肉食加工副产品和废弃物等制成的饲料，主要包括食虫鸟饲料、肉浆粉、血粉等，其中血粉中由于含有较多的氨基酸类物质，其中的含氮量要比其他动物性饲料中高。本实验中主要测定的是肉骨粉中的含氮量。

2  实验部分   

2.1实验原理

植物性饲料与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。

2.2实验仪器

Hanon K1100凯氏定氮仪（济南海能仪器有限公司）；

SH220消解仪（济南海能仪器有限公司）；

分析天平（十万分之一）

2.3实验主要试剂

40%的氢氧化钠：化学纯400g氢氧化钠溶于1L蒸馏水中。

2%硼酸溶液：分析纯20g硼酸溶于1L蒸馏水中。

混合指示剂：5份的溶解于95%乙醇的0.1%溴甲酚绿溶液和1份溶解于95%乙醇的0.1%甲基红溶液混合

0.1mol/L的硫酸滴定溶液，使用无水碳酸钠进行标定。

2.4实验步骤

2.4.1样品称量

称取0.5g左右的肉骨粉样品加入消化管中，而后分别加入3gK2SO4、0.2gCuSO4、10ml浓硫酸。

2.4.2样品消解。

首先将消解仪温度升至300℃，在此温度保持约30分钟。而后将温度升至380℃，加热一个半小时后，消解管中的溶液呈现蓝绿色，停止消解。

2.4.3样品的测定。

消解完全后的样品冷却后在Hanon K1100全自动凯氏定氮仪上进行测定。按照仪器设定好的参数，其中加稀释水10ml、硼酸25ml、加碱60ml、蒸馏5min，而后仪器进行自动滴定。记录仪器计算的样品的含氮量以及蛋白含量。

3  结果与分析

3.1肉骨粉样品中的含氮量

以上数据显示，使用K1100凯氏定氮仪测定动物性饲料中肉骨粉的含氮量，所得误差及平均偏差均在允许范围之内。

3.2结论

动物性饲料肉骨粉中的含氮量为4.3871%，平行性符合国家标准要求。