凯氏定氮法测定狗粮中蛋白质含量

1 前言

狗粮是专门为犬提供的营养食品，其作用主要是为动物犬提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。一般来讲狗粮中的蛋白质等物质的含量决定了狗粮的品质，蛋白质是动物成长的重要营养成分，如果狗粮中蛋白值含量过低，无法保证狗狗的正常生长需求。《国标GB/T31216-20140全价宠物食品 犬粮》中对于干性犬粮物质中蛋白含量做了如下要求：幼犬粮粗蛋白含量大于22%，成犬粮粗蛋白含量大于18%。本方案采用凯氏定氮法测定部分狗粮中粗蛋白质含量，希望能为大家深层次的了解宠物狗粮提供帮助。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

K1100/1100F 全自动凯氏定氮仪，SH420F 石墨消解仪，分析天平

2.1 试剂

硫酸滴定液c(H⁺)=0.1024mol /L、2%硼酸溶液、40%氢氧化钠溶液、溴甲酚绿-甲基红混合指示剂、催化剂片等。

3 实验方法

3.1样品制备

取样品适量于干燥箱105℃干燥2h，干燥器中放冷至室温，然后用粉碎机打碎且混合均匀，备用。

3.2 实验过程

称取上述制备好的样品0.5g（精确至0.1mg），加一片催化剂片（或硫酸钾3g与硫酸铜0.2g），再滴加硫酸10mL，同时做空白实验。

利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，设定消解温度参数如下表：

消化完毕后，将消化管取下冷却至室温。待消化管内溶液冷却至室温后，将消化管放置于定氮仪上，开始蒸馏滴定。定氮仪设置程序如下：

4.2 结论

经过检测，不同的狗粮样品蛋白含量差异比较大，有的甚至达不到标准，所以广大的爱狗的朋友们，买狗粮时一定要擦亮眼睛，慎重选择！

参考文献

[1] GB/T 20193-2006 饲料用骨粉及肉骨粉[S].

[2] GB/T 6432-94 饲料中粗蛋白测定方法[S].

[3] GB/T31216-20140全价宠物食品 犬粮[S].

注意事项

狗粮类样品经粉碎后均匀性较好，但此类样品敞口暴露于空气中易吸潮，需特别注意。如某些样品需计算湿基样品氮含量，可将取部分样品单独测试水份含量，再将测得的干基数据进行换算。实验中使用的浓硫酸、40%氢氧化钠溶液具有强腐蚀性等危害，做好防护措施。