凯氏定氮法测定水产品中挥发性盐基氮含量
1 实验部分
1.1样品制备
鱼,去鳞,去皮,沿背脊取肌肉;虾,去头,去壳,取可食肌肉部分;蟹,甲鱼等(其他水产品)取可食部分;将样品切碎备用。称取上述处理好的试样10g(精确到0.1mg),无屑称量纸包好一并投入消化管中。
1.2 蒸馏
消化管中加入1gMgO和3ml硅油消泡剂,连接到定氮仪上。参数设置氢氧化钠溶液0ml,
稀释水50ml,硼酸20ml,蒸馏5min,淋洗液10ml。滴定酸为0.1000mol/L硫酸或盐酸溶液,
精确到小数点后四位。根据仪器功能选择蒸馏模式,仪器滴定自动显示结果或手工滴定计算
结果。
1.3 计算
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M-标准酸摩尔浓度(mol/L)
W-样品质量(g)
V0-空白样滴定标准酸消耗量(mL)
V-样品滴定标准酸消耗量(mL),精确到小数点后四位