凯氏定氮仪测定灰皮中的酰胺氮含量的测定

1 前言

灰皮是动物皮经过脱毛浸灰处理后得到的处于膨胀状态的在制品。可以进行去肉和片皮等机械操作。灰皮它可以制作食用明胶包装材料及肠衣，国内熟肉行业使用的塑料薄膜肠衣不耐水煮和熏烤，而以皮胶原为主要成分的胶原膜肠衣恰好可以弥补塑料肠衣的缺点。也有用作宠物的咀嚼物、液体营养蛋白等，因此胶原在食品工业的其他领域有潜在的应用可能。

2 仪器与试剂

2.1仪器

K1100F全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，高效万能粉碎机，鼓风干燥烘箱。

2.2试剂

盐酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，0.02mol/L硫酸标准滴定液。

3 实验方法

3.1取样

将处理后的样品用剪刀剪成小块转入坩埚中，于105℃温度下，在鼓风干燥烘箱内烘干12h，于干燥器内冷却。干燥后的样品，用高效万能粉碎机粉碎，准确称取2g（精准值0.1mg）左右，加入到消化管内，再沿管壁加2mol/L的盐酸15.0mL。

3.2消解  

消化过程采用直线升温模式，设定消解参数：

4 结果与讨论

4.1实验结果

参考文献

[1] 穆畅道 林炜 王坤余 潘志成 张铭让 皮革固体废弃物的高值转化[J].化学通报 2001(1):29-35

注意事项

干燥粉碎后的实验样品为粉末状固体样品，为了保证取样均匀性，取样前应将样品充分混合均匀。

消解过程会有盐酸挥发，注意酸气污染和伤害，一定要接上废气吸收系统。