SOX406脂肪测定仪测定小麦中残脂含量

1引言

小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，也是世界上最早栽培的农作物之一。小麦肤色人类主食之一，其富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。

小麦胚芽中胚芽油占10%左右，可通过有机溶剂进行萃取得到，再通过一系列精炼工艺得到淡黄色的谷物胚芽油。它的营养成分是非常丰富的，其主要成分是亚麻酸、亚油酸、油酸等一系列的不饱和脂肪酸。其中亚麻酸是人体中一种必需的脂肪酸。从营养学角度看，小麦胚芽油在组成上是非常理想的。

2实验部分

2.1实验仪器及试剂

SOX406脂肪测定仪（济南海能仪器股份有限公司）；分析天平；鼓风干燥箱；旋风磨；干燥器；100mL量筒。

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。

石油醚（60~90℃）；滤纸；脱脂棉。

2.2实验步骤

1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为m0。

2.取样：用旋风磨将样品粉碎，精确称取干燥样品约2.0g（记为m），放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。

3.萃取：加入抽提溶剂50mL，打开冷凝水，启动脂肪测定仪。设置回流时间2.5h、萃取温度95℃，进行萃取。预干燥15min。

4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m1。

增重法计算残脂含量：

其中，m1──溶剂杯和残脂质量，g；

m0──溶剂杯质量，g；

m ──试样质量，g；

计算得出实验结果。

3注意事项

注意石油醚的挥发及易燃性，萃取过程中应及时注意通风。