纤维测定仪测定大豆蛋白粉中粗纤维含量
引言
大豆蛋白粉是提纯植物蛋白的一种，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。其具有恢复身体机能、提高机体免疫力、利于伤口愈合等营养价值。大豆蛋白粉的质量指标中，粗纤维含量有明确要求。用海能F800纤维测定仪测定粗纤维含量原理为：在硫酸作用下，试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，残渣称重，灰化除去不溶酸碱的杂质再称重，两者差值称为粗纤维。
1 实验部分
1.1 仪器与设备
F800纤维测定仪（济南海能仪器股份有限公司）；分析天平；真空干燥箱；干燥器；马弗炉。
1.2 试剂与耗材
实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。
1.2.1硫酸溶液：c(H2SO4)=0.13mol/L
1.2.2氢氧化钠溶液：c(NaOH)=0.31mol/L
1.2.3乙醇
1.2.4石油醚
1.2.5滤器辅料：硅藻土（在500℃下灰化1h，放入坩埚内）
1.2.6消泡剂：正辛醇。
1.3 实验步骤
1.仪器准备：请参照说明书。
2.样品制备：精确称取样品约1g（记为m），放入灰化好并带有硅藻土的坩埚内。
3.酸消煮：消煮管内添加150mL硫酸溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。
4.碱消煮：消煮管内添加150mL氢氧化钠溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。
5.洗涤：在冷浸提上先后加入乙醇和石油醚，各洗涤1次，抽滤。
6.干燥：放入真空干燥箱内，以130℃烘干2h，冷却称重m1.
7.灰化：500℃下，在马弗炉中灰化2h，冷却称重为m2.
8.根据公式计算结果：
其中，m1──130℃烘干后坩埚及试样残渣重，g；
m2──500℃灼烧后坩埚及试样残渣重，g；
m ── 试样质量，g；
计算得出实验结果。
结果与讨论
注意：
1.若实验过程中，出现较多气泡，可滴入几滴正辛醇。
2.消煮过程中，若样品出现挂壁现象，可用加入少量酸性或碱性洗涤剂将其冲洗下来。
3.排废过程中，若出现样品因抽滤成饼造成抽滤困难时，可采用反冲功能，从而使排废进行更顺利。
