纤维测定仪测定黄豆中粗纤维含量

1 测定原理

酸碱消煮法原理：将黄豆的捣碎物质与酸、碱共同消煮，酸因能融化样品中溶于酸的物质而将其消去，碱也同样，将能溶于碱的物质溶解并消去，然后再用乙醇和乙醚处理，再经过高温，最后得到的残渣就是粗纤维。

2 试剂及仪器

分析天平、粉碎机、亚麻布、坩埚、干燥箱、马弗炉、海能F800纤维测定仪、干燥器;乙醚和乙醇、硫酸溶液、氢氧化钠溶液、消泡剂、石棉。

3 测定步骤

用组织捣碎机将黄豆捣碎，然后装入广口瓶中留用。称取捣碎样品20g，置于500ml锥形瓶中，称样后用乙醚多次浸泡、洗涤试样，然后倾析去掉溶剂，不能损失残渣，最后风干多余的溶剂。分别用酸处理剂和碱处理剂对样品进行酸碱消煮，具体步骤如下：(1)加酸，酸体积为200ml(刻度线以下)，保持溶液微沸状态45min。停止加热，抽滤，并且用95~100℃的热水洗涤残渣至滤液呈中性(蓝色石蕊试纸不变色)。(2)加碱，碱体积为200ml，保持溶液微沸状态45min。停止加热，抽滤，加水冲洗3次。抽滤可在30s内完成。(3)加入乙醇，抽滤;放入烘箱130℃干燥2小时，冷却后称重A1;放入马弗炉中灰化(500℃左右)2小时，待温度降至200℃以下称重，连续称重两次，如果差值超过0.5mg，就继续干燥直到差值在0.5mg之内。取其平均值为A2。

4 计算

式中：A1—坩埚+粗纤维+残渣中灰分，g;

A2—坩埚+残渣中灰分，g;

W—试样的质量,g。

连续测定两次，取其平均值。当测定结果低于10%时，2次测定结果之差的绝对值不得超过0.4。当测定结果大于10%时，2次结果结果之差的相对值不得超过4%。