脂肪测定仪测定油菜籽中脂肪含量

1引言

油菜籽，也称为芸台子，是草本十字花科作物，是中国主要油料作物之一。其中油脂含量为37.5%~46.3%。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。其中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分被机体很好地吸收，起到一定软化血管、延缓衰老的功效。

2实验部分

2.1实验仪器及试剂

SOX406脂肪测定仪（济南海能仪器股份有限公司）；分析天平；鼓风干燥箱；旋风磨；干燥器；100mL量筒。

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。

海砂；石油醚（60~90℃）；滤纸；脱脂棉。

2.2实验步骤

1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为m0。

2.取样：将样品在旋风磨中粉碎；精确称取样品约1g左右（记为m），放入带有海砂的滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。

3.萃取：加入抽提溶剂50mL，打开冷凝水，启动脂肪测定仪。设置回流时间2.5h、萃取温度95℃，进行萃取。预干燥15min。

4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m1。

增重法计算脂肪含量：

其中，m1──溶剂杯和粗脂肪质量，g；

m0──溶剂杯质量，g；

m ──试样质量，g；

计算得出实验结果。

3结果分析

4注意事项

注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。