《生活看法》海能实验室——辣条中亚硝酸盐的测定

说起辣条，大家一定不会陌生，从80年代开始，各式各样的辣条便一直活跃在学校周边的小商店里，成为80后90后的回忆。今天辣条依旧流行，而且种类更加丰富，价格也有高低。只是辣条多油、味重，对人体有危害吗?5月12日的济南电视台《生活看法》海能实验室带你看明白。

实验目的：辣条中亚硝酸盐的检测

实验样品：价格不同的3种辣条

分析仪器：海能i8双光束紫外可见分光光度计

在海能化学应用工程师的操作下，将完成前处理的样品依次放出光度计中，结果随即显示出来，经过计算得出3种样品的亚硝酸盐含量为：1号样品2mg/kg;2号样品 10mg/kg;3号样品 15mg/kg。对比国家标准，2、3号样品的亚硝酸盐含量接近酱菜。

人体每天的亚硝酸盐摄入量是有限的，把酱菜当零食吃不利于人体健康，尤其是对生长发育期的中小学生。所以辣条还是要少吃。