果蔬中挥发性气味物质浓度通常较低，大多数风味物质的含量在ppb级别，目前的检测技术如GC、GC-MS需要固相微萃取......[详情]

风味是消费者选购畜产品尤其是肉制品的决定性因素之一，它取决于多种风味成分在顶空中的浓度、阈值等，与温度、风味成......[详情]

车内空气中存在的挥发性有机物有数百种，包括：烃类、醛类、酮类物质等苯、甲苯、乙苯、二甲苯、苯乙烯、甲醛、乙醛、......[详情]

黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国......[详情]

年份酒就是指窖藏的时间长的酒，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高！年份酒深受一些爱酒......[详情]

七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。产品工艺不同，葡......[详情]

酵母是葡萄酒酿造的灵魂。在无氧条件下，由葡萄转化成葡萄酒的过程中，酿酒酵母的作用至关重要。菌种不同，对葡萄酒的......[详情]

在三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且就懂得食用菌的栽培。食用菌类一般都是高等真菌的子实体，......[详情]

冷冻储藏是一种在一定储藏时间内维持猪肉良好品质状态的常规储藏方法，可以最大程度地抑制和减缓与猪肉腐败变质相关的......[详情]

百合鲜食干用均可。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443......[详情]