米糠(现行国家标准米糠)主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的,因此在加工过程中......[详情]
维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热呈稳定状态。维生素B2是体内黄酶类辅基......[详情]
羟甲基糠醛是蜂蜜中的还原糖经加热、脱水生成的一种黑色具有难闻气味的有毒物质,其反应机理是在......[详情]
背景: 三聚氰胺(化学式:C3H6N6),俗称密胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,白......[详情]
唾液酸,俗名燕窝酸,为燕窝中最珍贵的营养成分,学名叫"N-乙酰基神经氨酸",是一种天然存在的碳......[详情]
酸度是一个代表牛奶新鲜程度的理化指标,通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。正常情况下,新鲜的牛......[详情]
味精的主要成分为谷氨酸纳,是生活中常见的一种调味品。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也......[详情]
微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素,白色、无臭、无味,由多孔微粒组成的结晶粉末。微晶......[详情]