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饼干,是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤......[详情]
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米糠(现行国家标准米糠)主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的,因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一......[详情]
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维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热呈稳定状态。维生素B2是体内黄酶类辅基的组成部分。...[详情]
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羟甲基糠醛是蜂蜜中的还原糖经加热、脱水生成的一种黑色具有难闻气味的有毒物质,其反应机理是在酸性条件下,蜂蜜中的......[详情]
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背景: 三聚氰胺(化学式:C3H6N6),俗称密胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,白色晶体,无明显异味,......[详情]
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唾液酸,俗名燕窝酸,为燕窝中最珍贵的营养成分,学名叫"N-乙酰基神经氨酸",是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌......[详情]
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酸度是一个代表牛奶新鲜程度的理化指标,通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。正常情况下,新鲜的牛奶是呈弱酸性。如果酸......[详情]
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味精的主要成分为谷氨酸纳,是生活中常见的一种调味品。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或者甜菜糖蜜......[详情]