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核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。胡桃仁含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、磷等,可防治老年人......[详情]
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海苔卷是用紫菜制作的美食。紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就......[详情]
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腰果,又名槚如树、鸡腰果、介寿果。真果是著生在假果顶端的肾形核果,长约25毫米,由青灰色至黄褐色,果壳坚硬,里面......[详情]
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调味品的主要理化指标有氨基酸态氮,全氮食盐含量,无盐固形物等,在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮,......[详情]
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西洋参是五加科,属多年生草本植物。根为肉质,其形状有椭圆形和纺锤形,外皮表面呈浅黄色,较细致光滑,生长茂盛,断......[详情]
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虾露以海虾为主要原材料,经过鸡汁等佐料发酵而成,是常见的调味品。主要营养成分包括蛋白质、油脂等。本方案给出了利......[详情]
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威化饼干是以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、膨松剂等辅料,经过调粉、浇注、烘烤制成多孔或多层状......[详情]
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羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,含有抗癌的重要物质。羊奶还是喝牛奶腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症......[详情]