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奶皮子,蒙语称"查干伊德","乌如木"、"乌日莫",汉语的意思就是"白色的食品"。属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的......[详情]
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膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品,保留了大豆本身的营养成分,去除了大豆的抗营养因子,具有浓郁的油香味,营养......[详情]
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众所周知,核桃是一种含有大量蛋白质的坚果类食物,在市场上很受老百姓的喜爱和欢迎。可是对于牙口不好的幼儿和老年人......[详情]
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每种油脂均有其特定的折光指数,当油脂不合格、掺假或者混入其他油脂,折光指数会发生明显改变。菜籽油作为常见的食用......[详情]
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还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测......[详情]
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谷氨酸钠,化学名α-氨基戊二酸一钠,它是由钠离子与谷氨酸根离子混合形成的。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷......[详情]
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芒果馅中总酸反映了芒果馅的质量指标,影响了芒果馅的风味、色泽、稳定性和品质的高低。同时对微生物的发酵过程也具有......[详情]
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奶豆腐,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,但不是豆腐......[详情]