奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。每千克奶......[详情]

孜然又名枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香，隶属于香辛料中的一种。所谓香辛料是以植物的种子、果实、根、茎、叶、......[详情]

燕麦，一种禾本科植物，是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦内含多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸高居首位，尤......[详情]

麦芽糖中可溶性固形物含量是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。本文通过......[详情]

奶糖，又名太妃糖，是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。 奶糖是一种结构比较疏松的半软性......[详情]

蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的种子里，其含量为35%~57%。用榨取或溶剂萃取法制得蓖麻油。用蓖麻油为......[详情]

燕窝 ，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用......[详情]

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。其水溶性、乳化性、发泡性优良，可以满......[详情]