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粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数......[详情]
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种......[详情]
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谷物主要是指禾本科植物的种子。五谷主要包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮。谷物可以通过加工成为主食,供人们食用,......[详情]
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植物油脂(如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油)是人们日常饮食中必不可少的食物,如果重金属超标,随着每日三餐......[详情]
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葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,营养丰富,保健作用明显。葡萄酒的酒精度,是由葡萄原汁自然发酵而成,其酒精度......[详情]
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酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。国家......[详情]
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灰皮是动物皮经过脱毛浸灰处理后得到的处于膨胀状态的在制品。可以进行去肉和片皮等机械操作。灰皮它可以制作食用明胶......[详情]
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黑木耳,又名黑菜,桑耳,其为木耳科植物,它不但肉质细腻,脆滑爽口而且营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合......[详情]
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黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质。黑豆浆不像黄豆性冷......[详情]
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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。腐竹中谷氨酸含量......[详情]