火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入......[详情]

实验室常用凯氏定氮法检测奶粉中蛋白质的含量，奶粉与硫酸及催化剂共热消化，氮转化为氨，氨与硫酸结合成硫酸铵，硫酸......[详情]

食品加工过程中经常要用二氧化硫，它是食品工业中常用的食品添加剂，那么超标的物质对人体有哪些危害呢?食用二氧化硫超......[详情]

食品工业中的咖啡因主要来自咖啡豆、可可、茶叶等。其用途有：一、对中枢神经系统有较强的兴奋作用，对大脑皮层具有选......[详情]

挂面是一种制作简单，食用方便的一种食品。挂面因口感好、食用方便、价格低、易贮存、一直是人们喜爱的主要面食之一。......[详情]

生活节奏的加快导致我们在饮食上的时间也在缩短，使许多快餐行业崛起。方便面就是快餐食品中的一种。方便面，又称泡面......[详情]

粗纤维是茶叶嫩度的标志，其与茶叶嫩度呈负相关。随着茶芽的生长进程，纤维素逐渐积累。纤维素越多，茶叶的嫩度越低，......[详情]

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍......[详情]