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香菇是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。香菇是世界上第二大食用菌,也是我国的特产之一,味道鲜美,香气沁人,营养......[详情]
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薯片是由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯切成薄片,通过炸或烤至脆口并加以调味即可。除了简单的加入调味剂盐,......[详情]
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火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入......[详情]
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实验室常用凯氏定氮法检测奶粉中蛋白质的含量,奶粉与硫酸及催化剂共热消化,氮转化为氨,氨与硫酸结合成硫酸铵,硫酸......[详情]
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众所周知鸡蛋当中营养价值最高的是蛋黄部分,那大家了解蛋黄中提取出来的蛋黄卵磷脂吗?其实很多人都称蛋黄卵磷脂是“......[详情]
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食品加工过程中经常要用二氧化硫,它是食品工业中常用的食品添加剂,那么超标的物质对人体有哪些危害呢?食用二氧化硫超......[详情]
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食品工业中的咖啡因主要来自咖啡豆、可可、茶叶等。其用途有:一、对中枢神经系统有较强的兴奋作用,对大脑皮层具有选......[详情]
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挂面是一种制作简单,食用方便的一种食品。挂面因口感好、食用方便、价格低、易贮存、一直是人们喜爱的主要面食之一。......[详情]