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所谓蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合(如大豆蛋白、......[详情]
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调味品中含有多种有机酸,利用氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用氢氧化钠标准溶液滴......[详情]
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衡量食品中过氧化值,是测定其中基团(-OO-)的浓度。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,是1千克样品......[详情]
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1 原理 通过煮沸的盐酸水解样品后,冷却凝聚不溶性物质后,进行过滤分离干燥,再通过溶剂提取出总脂肪。 ...[详情]
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游离态脂肪 1 取样 取样量大概5g左右,均质,烘干备用。...[详情]
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甜菊糖又称甜菊苷,它是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西,现在中国、新加坡、......[详情]
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游离态脂肪 1 取样 取样量大概5g左右,均质,烘干备用。...[详情]
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衡量食品中过氧化值,是测定其中基团(-OO-)的浓度。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,是1千克样品中......[详情]