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酱油的主要理化指标有氨基酸态氮,全氮食盐含量,无盐固形物等,在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮,是酿......[详情]
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葡萄酒中的总糖主要是葡萄糖,果糖和蔗糖的总和。葡萄糖来源于葡萄本身,蔗糖是人为添加为了增加葡萄酒的甜度和柔和协......[详情]
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总酯是白酒检测中重要的理化指标之一,不同等级的白酒对其有不同的要求,白酒的香味物质中种类最多,对香气影响最大的......[详情]
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红薯片,色泽金黄,香甜酥脆,是人们喜欢的休闲零食之一。由于其制作工艺,需要高温油炸处理,脂肪含量较高,不易多吃......[详情]
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银耳又称白木耳、雪耳等,属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。银耳味甘,性平,既有补脾开胃的功效,又有......[详情]
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木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,味道鲜美。木耳味甘,性平,也具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治......[详情]
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腐竹又称腐皮,具有浓郁的豆香味,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。根据《GB 28050-2011食品安......[详情]
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酸价,或称中和值、酸值、酸度,是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条......[详情]
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谷类包括大米、小麦、小米、大豆以及其他杂粮等,作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之......[详情]
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粮油与人们的生活品质息息相关,随着经济的发展,居民的需求逐渐从“吃得饱”向“吃得好”转变,在粮油检测中,蛋白质......[详情]