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本文使用Wooking K2025 高效液相色谱仪测定乳粉中抗坏血酸的含量。色谱条件:C18色谱柱(4.6×250mm,5μm),流......[详情]
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油脂是油和脂肪的统称,从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。其中,油是高级不饱和脂肪酸甘油酯,脂肪......[详情]
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甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几......[详情]
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奶油饼干是以小麦粉、奶油和牛奶为原料,通过搅拌、烘烤等工序制成的一种受众广泛的食品,其含有丰富的营养成分,如脂......[详情]
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挥发性盐基氮(TVB-N)指的是由于酶和细菌的作用,蛋白粉所含蛋白质被分解,产生氨以及胺类等碱性含氮物质的过程。......[详情]
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脱脂奶粉,仅以乳为原料,添加或不添加食品营养强化剂,经脱脂、浓缩、干燥制成的,脂肪含量不高于2.0%的粉末状产品。......[详情]
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奶砖是一种看起来非常像是砖块的奶制品,一般这种奶制品主要的产地是在内蒙古地区或者是新疆地区,因为内蒙古地区和新......[详情]
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马苏里拉(Mozzarella)奶酪是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪。原制和......[详情]