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咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成,是中西餐常用......[详情]
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咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡豆的化学成份相当复杂,其中又以......[详情]
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油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类作物。常见的油料作物有花生、大豆、芝麻、油菜、向日葵等。其中脂肪含量测定原......[详情]
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夏天到了,来一碗冰镇绿豆汤最是清凉解暑。除去清凉解暑的功效,其实绿豆中还含有大量的蛋白质。《 NY/T 598-2002 ......[详情]
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茶油中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏,使氨析出,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标......[详情]
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酒糟别名红糟,是米、麦、高粱等粮食作物酿酒后剩余的残渣,富含丰富的粗蛋白和粗脂肪,热量较高,可直接用作牲畜饲料......[详情]
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燕麦营养丰富,其中蛋白质、油脂、可溶性膳食纤维等的含量在谷物中居于前列。市面上的燕麦片有燕麦轧制而成。其具有降......[详情]